【 手作りお菓子あれこれ 】

　最初に覚えておくと役に立ちます　／ 　スウェーデン風パンケーキ　／ 　能子おばあちゃんのパンケーキ　
　食パンのカップ　／ 　　／ 　　／ 　　／ 　　／ 　　／

　娘達の手作り　／

【　小麦粉　】



【　砂糖　】



【　塩　】



【　バター　】



【　イースト　】



【　重曹　】



【　卵　】



【　　】

このお菓子は、ホットケーキと違いベーキングパウダーが入りませんので、モッチリと焼き上がります。 クレープより少々厚めに焼きます。砂糖が入らないので、主食の代わりに色々な物と食べられます。 小麦のデンプンは糖に変わり吸収が早いので、吸収を遅らせるとダイエットにもなるし、血糖値を下げる事も 出来ます。それには、食物繊維を一緒に沢山取ると良いのよ。雑穀や野菜を入れて焼くのもいいわね。 青汁や抹茶を飲みながら食べるのもいいわね〜。


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【材料】小麦粉１００ｇ　　・　　塩　小さじ１/４　　・　　牛乳１５０ｃｃ　　・　　卵１個　　・　　バター　大さじ１


【作り方】

�@　全ての材料をボールに入れて、よくかき混ぜます。

�A　フライパンにバターを入れて、大体おたま１杯分の生地を流します。

�B　少し焦げ目が付くぐらいでヒックリ返します。

�C　四つ折りにしたり巻いたりして、お皿に乗せジャムを添えて出来上がりよ。

★★★　
チーズを挟んでも美味しいし、アレンジが沢山できるわよ。
オリジナルの我が家のパンケーキを作ってね。

能子おばあちゃんが作ってくれました。バターは手に入りにくい時代だったので、 天ぷら油で焼いてくれました。何も付けずに食べたのよ。その頃はおやつと言うより、 お昼ご飯の代わりだったわね。スウェーデン風パンケーキに似ているけれど、こちらの方が ヘルシーよね。お砂糖を入れないとアレンジが沢山出来そうよ。


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【材料】　　小麦粉は適当　　・　　塩は少々　　・　　砂糖は美味しくなるぐらいの量
　　　　　　　水適量　　・　　卵１個　　・　　食用油　少々

【作り方】

�@　全ての材料をボールに入れて、よくかき混ぜます。

�A　フライパンに食用油を入れて、生地は出来上がりが１ｃｍ弱ぐらいになるように流し入れます。

�B　少し焦げ目が付くぐらいでヒックリ返します。

�C　ピザのようにカットします。これで出来上がりよ。

★★★　
甘いので何も付けずに食べます。モッチリとして美味しいのよ。

食パンを使って焼いてカップを作ったり、焼く前に具を入れてそれから焼いたりします。

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【材料】　　食パン

【作り方】

�@　食パンの耳を取り瓶や麺棒で薄く伸ばします。
�A　マフィンの型に入れてオーブンで焼きます。

★★★　
可愛いカップに何を入れるかはお好み次第よ。水分により湿って柔らかくなりやすいので、 食べる直前に入れてね。どの厚さの食パンがいいかは試してみてね。

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【材料】　　

【作り方】

�@　

�A　

�B　

�C　

★★★　

ayakaが高校で教えてもらったスポンジの作り方よ。


【材料】　　１８ｃｍ型丸型
　　　　　　卵　・・・・・・・・・・・・・・　４個
　　　　　　砂糖　・・・・・・・・・・・・　１１０ｇ
　　　　　　小麦粉　・・・・・・・・・・　１００ｇ
　　　　　　バニラエッセンス　・・・　少々
　　　　　　シロップ（サラダ油）　・　大１
　　　　　　塩　・・・・・・・・・・・・・・・　ひとつまみ

【作り方】

≪１≫
�@　

�A　ケーキ型の底と周囲に紙を敷く（周囲１枚・底２枚）

�B　小麦粉は２回、砂糖は１回ふるいにかけておく。

�C　卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄に砂糖2/3とバニラエッセンスを入れて泡立てる。

�D　卵白をよく泡立てる。８分通りに泡立ったら、残りの砂糖を加えて更に泡立てる。
　　（気泡がなめらかになり、ホイッパーで持ち上げると、そのままの形を保っているぐらいまで泡立てる）

�E　�Dに�Cを加えて、もう１度泡立てる。これに小麦粉を入れ、切るようにして混ぜる。
　　 まだ粉っぽいうちに（シロップ・バター・サラダ油）を入れる。

�F　ケーキ型に流し入れ表面を平らにし、大きな空気泡をつぶす。これに霧吹きをする。

�G　天火に入れ、１８０℃で１５分、温度を１５０℃にして３０分焼く。

�H　焼き上がったら型から出して紙をはがし、金網の上にのせてさます。
　　（さめたら横半分に切る）

≪２≫　つけ
�@　生クリームに砂糖・バニラエッセンスを加えて泡立てる。９分通り泡立ったらさましたスポンジにうすく塗り
　　 うすく切った黄桃をはさみ、２枚のスポンジを重ね上にもクリームをぬる。

�A　残りの生クリームを絞り出せる固さまで泡立て、飾りを絞り、みかん・黄桃を飾る。

注意・・・生クリームは泡立てすぎると分離するので固さに注意すること。

★★★　２０００年頃のレシピです。

ケーキの飾りなどに使ったフルーツ缶のシロップを使うと簡単にシャーベットが出来ます。


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【材料】　　フルーツ缶のシロップ　/　卵白

【作り方】

�@　フルーツ缶のシロップを凍らせます。

�A　凍る途中で卵白を泡立てて混ぜます。

�B　

�C　

★★★　

タコ焼き器を使うと可愛らしいまん丸なお菓子が出来ます。


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【材料】１２個分
　　カステラ　　　　　１８０ｇ
　　生クリーム　　　　大さじ５
　　板チョコレート　　１/３枚（２０ｇ） 　　ラム酒　　　　　　小さじ１/３ 【作り方】

�@　チョコレートを細かくきざんでおく。

�A　カステラを小さくちぎってボールに入れて、生クリームとラム酒を加え軽く混ぜる。

�B　１５ｃｍ角に切ったラップに１/１２の量を取り、丸く形を作り口をねじり絞る。

�C　バットに並べて一晩凍らせる。

★★★　

今、制作中なので

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【材料】　　

【作り方】

�@　

�A　

�B　

�C　

★★★　

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【材料】　　

【作り方】

�@　

�A　

�B　

�C　

★★★　

今、制作中なので